Zitronengras-Risotto mit Flusskrebsen (2 Portionen)
Zutaten:
Olivenöl
Zitronengras
Lauch
Weinbrand
Gemüsefond
Schlagobers
eine Handvoll Flusskrebse
eine große Tasse Risottoreis
Butter, Parmesan
Zubereitung:
In der Pfanne bei geringer Hitze gehacktes Zitronengrasund Lauch in Olivenölandünsten, mit Weinbrand ablöschen und einen Gemüsefonddazu geben. etwasSchlagobers und eine HandvollFlusskrebse einrühren.Den vorgekochtenRisottoreisbeimengen, mit Butter und Parmesan bestreuen.
Bild: Tagliolini in leichter Zitronengras-Sauce, dazu gebratener Heilbutt mit Shrimps
