Biercremesuppe
Zutaten (für 4 Personen):
500 ml Schlagobers
Suppengewürz
6 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Petersilie
Butter
Salz und Pfeffer
500 ml Leitungswasser / Stilles Wasser
1/4 l Bier
4 Schwarzbrotscheiben
Zubereitung:
Knoblauchzehen und Zwiebel schälen, fein hacken und mit der Butter in
einem weiten Topf mittelstark anschwitzen. Anschließend mit Wasser und Bier
ablöschen, die Suppenwürze einstreuen und kurz aufschäumen lassen. Dann
das Schlagobers zugeben und ca. 30 Minuten schwach köcheln lassen.
Inzwischen das Schwarzbrot in Stückchen schneiden (oder auch Semmelwürfel)
in einer kleinen Pfanne mit etwas Butter anrösten (Achtung: brennt sehr
schnell an!). Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas
frischer, fein gehackter Petersilie und den knusprigen Brotwürfeln servieren!
Eventuell einen Tupfen steif geschlagenes Schlagobers in der Tellermitte
platzieren!
